حسوم و قابلمه مسی فرهنگ به غارت رفته!

تا چند دهه پیش بین مردم کشورمان مرسوم بود تا برای پخت غذا مخصوصا" خورشت و آش "از قابلمه های مسی استفاده کنند.آن زمان در همه آشپزخانه ها  یک کفگیر آهنی نیز وجود داشت که موقع پختن غذا دایم درون آن قرار می گرفت.مردم به این کفگیر "حسوم" می گفتند.آن زمان کسی نمی دانست چرا باید این کفگیر درون قابلمه مسی قرار گیرد.مردم تنها به دلیل اینکه میراث گذشگان بود و می دانستند برای پخت غذا خیلی مفید است از" حسوم" استفاده می کردند.

غذاهای گرم ‘ سرد ‘ و معتدل در طب سنتی

غذاهای سرد

کاهو.شفتالو.سبزی پلو با ماهی . ابغوره.آلو خوراک مرغ. سرکه. انارترش. زرشک پلو با مرغ

خیار. سیب ترش.تهچین(با گوشت گاو). اسفناج. توت فرنگی. قارچ. املت. سنجد. سالاد کاهو.

کدو .زالزالک. دوغ.کلم قمری.نشاسته. نوشابه .پنیر تازه. جو .آبگوشتبه (مانند آبگوشت معمولی وبه جای سیب زمینی از به استفاده میشود)

زبان و تشخیص بیماری- بخش سوم

نگاهی به زبان و تشخیص بیماری های داخلی از دید طب چینی

شماره 3

چگونه زبان بیمار را مورد بررسی قراردهیم:

برای اینکه بتوانیم بیماری فرد را تشخیص دهیم لازم است که زبان او را مورد بررسی وبازبینی قرار دهیم . اما این بررسی باید با در نظر گرفتن شرایط ذیل باشد تا ما در تشخیص مرض دچار اشتباه نکند:

1)     اگر ممکن است مشاهده در نور روز باشد. نور ضعیف یا نوری که از یک منبع رنگی متصاعد میگردد در تشخیصمان اشکال وارد میکند.

زبان و تشخیص بیماری هادر طب سنتی ( طب چینی)

نگاهی به زبان و تشخیص بیماری های داخلی از دید طب چینی

شماره 2

هرقسمت از زبان نماینده جزیی از بدن است.

درقسمت  پیشین انچه را که از تصویر زبانمان درآینه دیدیم ، تشریح کردیم. حال می خواهیم از یک دید دیگر به زبانمان نگاه کنیم.

بار دیگر مطابق قبل جلو آینه رفته ،زبان خود را درآورید و به زبان خود مطابق نقشه بالا نگاه کنید و تطبیق دهید.

چگونه از ظاهر افراد پی به طبیعت انان ببریم.(نشانه دموی مزاج ها)

2) چگونه یک فرد دارای طبع دموی است و نشانه های آن چیست؟

یک فرد دموی طبع:

1)     موهای این افراد از رشد بالایی برخوردار است و دیر تر از هم سالان خود سفید می شود.

زبان و تشخیص بیماری در طب سنتی( طب چینی)

نگاهی به زبان و تشخیص بیماری های داخلی از دید طب چینی

شماره 1

همانطور که شاعران چشم را پنجره روح میدانند در طب چینی زبان،صورت، نبض و ناخن ر ا سر شاخه های درخت پنج گانه انسان ( قلب، کبد،ریه،کلیه و طحال ) میدانند که حالات درونی انسان را از بعد سلامتی یا عدم سلامتی برملا میکنند. در طب چینی بر روی زبان بدلیل اینکه در کام قرار گرفته و بدور از تاثیر عوامل بیرونی ومحیطی است، اهمیت زیادتری قائل شده اند لذا طی چند مبحث  به موضوع زبان و چگونگی تشخیص بعضی از بیماریها می پردازیم:

چگونه از ظاهر افراد پی به طبیعت آنها ببریم؟(طب سنتی)

3) چگونه یک فرد دارای طبع بلغمی است و نشانه های آن چیست؟

یک فرد بلغمی مزاج:

چگونه از ظاهر افرادپی به طبیعت آنان ببریم؟( در طب سنتی)

بر اساس طب قدیم یکی ازچهار طبع یا خلط بر اکثر انسانها غالب است و نشانه های خاص خود را دارد که این نشانه ها غالباً ظاهری و قابل شناسایی است . این نشانه ها را کاملاً در یک فرد نمی توان جست و تشخیص دقیق آن بعهده حکیم است لکن می تواند راهنمای کلی و خوبی جهت علاقه مندان و دوستان عزیز باشد:

برای شروع نشانه های طبع صفراوی را بیان میکنیم: 

چگونه یک فرد دارای طبع صفراوی است و نشانه های آن چیست؟

طب سنتی و اسلامی

Hانتخاب غذا بر اساس طبع و مزاج

اخلاط چهار گانه ترکیباتی هستند سیال و مایع که بدینگونه شکل میگیرند:غذایی که ما میخوریم درکبد تغییر ماهیت داده وفعل و انفعالاتی روی ان صورت میگیردوبه چهار شکل در میاید:ترکیبی قرمز متمایل به زرد به نام صفرا که به هضم غذا کمک می کند .حرکات روده را می افزاید.مسیر گردش خون در عروق را باز میکند.تیزی و حدت ذهن میدهد و کارکرد مغزی را می افزاید.صفرا ضد عفونت هاست. صفرا از تمام خلط ها سبک تر بوده و درصد ر خواهد ایستاد ترکیب دیگر سرخ رنگ است ونام دم یا خلط خون به خود میگیرد که حامل اکسیزن و مواد غذایی به بافت ها و سلولهای بدن است و لایه ی دوم و پایین تر از صفرا خواهد ایستاد.ترکیب سوم قرمز صورتی یا قرمز کم رنگ است که پایینتر از دم (خون)خواهد ایستادو بلغم نام دارد و وظیفه تسهیل کار مکانیکی و لغزش مفاصل روی هم تشکیل بافت عصبی و سلولهای مغزی .اب میان بافتی و شبکه های لنفاوی می باشد.

ترکیب چهارم قرمز و جگری رنگ است که سودا نام داردو پایین ترین لایه و سنگین ترین خلط است.وظیفه ی طبیعی ان تحریک اشتها تشکیل بافت استخوانی خواهد بود.

مزاج ها و طبایع

تعادل اسید وباز :

یک اسید ، ماده اى است که دهندۀ هیدروژن باشد و یک باز ماده ای است که گیرندۀ هیدروژن باشد و غلظت و فعالیت یون هیدروژن را با ph نشان میدهند .

منظور از تنظیم تعادل اسیدی و بازى، تنظیم غلظت یون هیدروژن در مایعات بدن است . اختلال در دفع گاز کربنیک و اختلال در دفع یا تهیه هیدروژن ، باعث اختلال در تعادل اسیدى - بازى خون (ph) میگردد.

زمانی که ph خون از ۴/۷ کاسته شود ، اسیدوز متابولیک میگویند . اسیدى شدن بیش از حد خون ، باعث ضعف بدن شده و زمینۀ عفونت را فراهم میاورد. مقدار قلیایى خون باید بیش از اسید آن باشد . بسیارى از بیماریها به علت مصرف غذاهایى بوجود میایند که از نظر اسیدی قوی بوده و از حیث قلیائیت ضعیف باشند . غذا بایستى همیشه سرشار از بازها باشد . |

نگاهی به تاریخ طب در ایران

شناخت تاریخ پزشکی در ایران فقط برای افتخار کردن به داشته های نیاکانمان نیست . با درک جایگاه پزشک و حکیم از ادوار دور تا کنون , رهپوی دانش طب به عرصه هویتی وسیع تر دست می یابد و به شناختی تکوینی تاریخی از طب مخصوصا در ایران می رسد . خاستگاه دانش پزشکی را نمی توان فقط در غرب و تاریخ آن را فقط دو سده اخیر برشمرد . این دانش نوین بر پایه سال ها تجربه پیشینیان مخصوصا در ایران , هند , چین , مصر و یونان استوار گشته و حتی اکنون نیز با اقبال روز افزون به طب نامتعارف ( آلترناتیو ) , نیاز به تغییر رویکرد و وام گرفتن از پزشکی سنتی دارد وقتی میخوانیم که رازی , 1100 سال پیش گزارش روزبه روز بیماران خود را می نگاشته , کتاب راهنمای پزشکی برای همگان ( من لا یحضره الطبیب ) نوشته و در آموزش طب , الگویی مشابه امروز ( تقسیم بندی به استاد , دستیار , دانشجو ) را رعایت می کرده سرشار از شگفتی و البته غرور می شویم . و بلافاصله به این می اندیشیم که ما باید در هزاره سوم چگونه طبیبی باشیم و چه نقشی در ارتقای دانش طب ایفا کنیم ؟

طبایع چهارگانه به عقیده پزشکان قدیم

مزاج ها

مزاجها

کشورایران درگذشته به عنوان یکی از مهم‏ترین مراکز پزشکی جهان به شمار آمده است و یکی از بزرگترین مکتب‏های طبی را که طب اسلامی می‏باشد در دامان خود پرورانده و یکی از غنی ‏ترین میراث علمی و تجربی پزشکی را به شرق وغرب ارزانی داشته است. از دوران هخامنشیان، دانش ایرانیان نسبت به گیاهان دارویی، زبانزد ملل دیگر بوده و درعصر ساسانیان، حتی نام برخی از داروها از زبان پهلوی وارد زبان یونانی شده است.

بدون شک بزرگترین مرکز طبی جهان، جندی شاپور بود که درآن سنت‏های طبی ایران و هند با مکتب بزرگ اسکندریه و میراث بقراط و جالینوس آمیخته شد و در همان هنگام زمینه وسیع طب اسلامی که جنبه‏های جهانی داشته فراهم آمده، مرکز جندی شاپور در قرن اول هجری هم چنان کوشش سازنده خود را در رشته طب دنبال کرده و در قرن دوم با استقرار خلافت عباسی در بغداد به آن شهر انتقال یافته و بزرگان ودانشوران پرورش یافته در جندی شاپور همچون خاندان بختیشوع و ماسویه طب اسلامی را بنیاد نهادند.

مبانی طب سنتی

  حکما طب را اینگونه تعریف کرده اند که"طب صناعتی است که بدنهای مردم عنایت دارد و به آن سلامتی وصحت می بخشد " آنگاه توسط این صناعت یا فن بیماریهای مردم را تشخیص می داده اند وبر اساس مبانی ای که بخشی از آن در ادامه ذکر خواهد شد به درمان مردم می پرداخته اند . طب سنتی بقدری غنی ودارای مطالب گوناگون وکتابهای فراوان است که درست یادگرفتن آن به مطالعه تعداد زیادی کتاب وصرف زمان طولانی نیاز دارد آنچه در ذیل می آوریم فقط خلاصه ای فهرست وار جهت آشنایی کلی با این طب ومبانی آن است امید است مورد توجه قرار گیرد .